心怀梦想，从岛城起飞
文章来源：青岛广播电视报 发布时间：2023-04-27 14:02
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她是中国鲁菜烹饪大师，国家高级面点师，“2017年度中华金厨奖”获得者，被中国烹饪协会评定为“中国国际美食青年技艺精英人才”，现为青岛厨艺研究会高级研究员、一级评委，青岛涵岛食品研发中心总监，她就是于立红大师。
 来青拜师学艺
于立红大师，1973 年 5月出生于吉林省辉南县，1994年开始由家乡吉林来到青岛扬帆起航，逐步实践着自己创业的梦想。由于她工作勤奋心怀梦想，1995 年她拜在注册元老级中国烹饪大师、中国烹饪协会名人堂一代尊师陈秀英女士门下，系统地学习面点制作技法。在师父的悉心指导下，她的厨艺技术进步飞快。
夫妻携手共同创业
2004 年于立红大师夫妇，共同创办“毛毛西点”西点烘焙坊快餐连锁企业；十年后注册成立青岛涵岛食品有限公司，致力打造加工生产传统面食品，供应山东乃至全国各大酒店餐饮企业。为了提升制作技艺，于立红经常外出学习考察，博采众长，兼容并蓄。
2016 年，于立红及爱人毛崇发受邀作为中国手工水饺行业唯一代表，参加一年一度的“中国非遗美食走进维也纳联合国”展演和品鉴活动。转年，于立红夫妇带着“青岛涵岛水饺”，参加了中法名厨美食文化高端品鉴午宴。经中国烹饪协会、法国滨海塞纳省手工业行会评为“中法高级别人文交流机制美食特使”。于立红还收到了去美国联合国总部、代表“中国水饺”参加中华美食节的活动邀请，荣获中国烹饪协会颁发的“中国美食文化推广特别贡献奖”。
自创品牌走进联合国
从 2016 年开始，涵岛品牌的部分产品，被选为“中国非遗美食走进联合国指定品种”，于立红大师以中国传统面点水饺行业制作、研发者代表人的身份，亲自把公司加工生产的“彩色鱼水饺”带进了奥地利维也纳联合国申遗总部，助力中华美食申遗工作，得到国际社会和行业界等高度评价。
该企业现有食品加工品牌“涵岛”“汇家福”“于四姐”“胖饱饱”海鲜蔬菜皮的“彩色鱼水饺、胶东家常大馅水饺、青岛锅贴、韭菜盒饼、手工榴莲酥、崂山野菜地瓜面蒸包”等面点品种，供给全国政府机关单位、学校食堂、酒店宾馆等，销往全国各地，出口新加坡，柬埔寨等国家，面点口味纯正、品种丰富。
现今在国内餐饮酒店市场，由于立红推行的“涵岛全家福水饺”等系列面世产品，享誉业内外。她在为传承中华厨艺美食、中国鲁菜面食、青岛本邦菜系列传统和创新面点而不遗余力，忘我奉献着自己的智慧和技艺，这已经成为她毕生的职业和责任，也是她的追求担当。
转自青岛广播电视报 2023年4月27日 供稿 黄宏伟 青岛市厨艺研究会常务副会长兼秘书长 本报记者 尹华
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