涵誉大中华 光耀吾之岛——记涵岛集团创始人 民族水饺品牌企业家毛崇发与于立红
文章来源：中广音视 发布时间：2024-04-17 20:40
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毛崇发，男，涵岛集团创始人与企业法人董事长。国家高级面点技师、中华金厨奖获得者、中国美食文化推广特别贡献奖获得者、中法高级别人文交流机制美食特使、中国非遗美食走进维也纳联合国中国美食代表团副秘书长、中国食品报社中食创学院首届榜样创业导师。山东省烹饪协会、山东省饭店协会“中国鲁菜传承匠人”荣誉称号获得者，现任青岛市商业联合会常务理事、青岛市厨艺研究会副会长、青岛市餐饮行业协会副会长、青岛市团膳行业协会第二届理事会发起人副会长。
于立红，女，涵岛集团创始人与企业总经理。国家高级面点技师、厨艺行业一级评委、水饺制作技艺非遗文化传承人。中华金厨奖获得者、中国非遗美食走进维也纳联合国烹饪表演副厨师长、中法高级别人文交流机制美食特使、中国国际美食青年技艺精英人才奖与改革开放四十周年中国鲁菜厨艺金鼎奖获得者。现为青岛涵发食品研究院院长、涵岛集团职业培训中心院长。
2024年金春四月，美丽岛城，风和日丽。主题为“十年春华秋实 感恩有您”之青岛涵岛集团十年庆典系列活动，在青岛鲁商凯悦大酒店拉开帷幕。十年春华秋实岁月如歌，来自全国各地与山东十六地市、在青各行业协会会长、国内餐饮领军人物、中国烹饪前辈大师与行业翘楚等等齐聚岛城，共庆涵岛集团往昔十年之辉煌，展望未来之璀璨。庆典现场典雅精美，气氛庄重而热烈。涵岛集团领导层、员工代表与政府有关领导、行业大师与行业优秀领导人代表等，及来自全国各地涵岛集团的合作伙伴，共同见证了这一具有里程碑意义的辉煌时刻。回顾涵岛集团过去十年发展历程，与会者对一路走来的涵岛集团在行业内外深度发展感慨万千。
涵岛企业创始人毛崇发与于立红夫妻，96年由家乡吉林来到青岛扬帆起航，打拼自己的事业。他们从酒店厨师起步几十年时光，感恩与身边众多中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪大师前辈启蒙教导。当年他们心怀梦想，踏实系统学习面点制作技法，无论是在酒店或是在台湾食品企业从事面点、广东早茶制艺，一路走来道不尽厨艺生涯的酸甜苦辣。1999年，毛崇发在国家经贸委培训中心青岛海林山庄酒店任面点主管；2010年来到新东方烹饪学校学习西餐西点烘焙，担任法国雅高集团旗下西餐主管。2004年他们夫妻创办了“毛毛西点”西点烘焙坊快餐连锁企业，2013年底开始筹备青岛涵岛食品有限公司。创业之初他们用心打造加工生产传统的面食食品，生产加工“汇家福”、“于四姐”海鲜蔬菜皮“彩色鱼水饺、胶东家常大馅水饺、青岛锅贴、传统蒸饺、广东虾饺、鲜虾烧卖、手工榴莲酥、崂山野菜地瓜面蒸包”，专门销往青岛各宾馆、酒店、饭店和餐厅。后来毛崇发拜师中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长高炳义先生；于立红拜师中国烹饪名人堂一代尊师陈秀英女士，这为今后更好传承发展胶东海鲜鱼水饺起到关键作用。
2016年他们双双获得中华金厨奖，并经中国烹饪协会选派参加“中国非遗美食走进维也纳联合国总部”活动，担任中国美食代表团副秘书长。夫妻受邀作为中国手工水饺行业的唯一代表，参加一年一度“中国非遗美食走进维也纳联合国”展演和品鉴活动。活动中涵岛面食水饺系列，在联合国舞台上大放异彩，博得各国使节的交口称赞。2017年，毛崇发、于立红夫妇带着“青岛涵岛水饺”，又参加中法名厨美食文化高端品鉴午宴，被中国烹饪协会与法国滨海塞纳省手工业行会，授予“中法高级别人文交流机制美食特使”荣誉称号。2017年5月20日，他们又收到联合国总部代表中国水饺品牌，参加中华美食节展示邀请，荣获中国烹饪协会颁发的“中国美食文化推广特别贡献奖”。 从这年开始，涵岛品牌产品被选为“中国非遗美食走进联合国指定品种”，并以中国传统面点水饺行业制作、研发代表人身份，把“彩色鱼水饺”带进奥地利维也纳联合国申遗总部，助力中华美食申遗工作，得到国际社会和行业界高度评价。涵岛集团现有食品品牌，如“涵岛”“汇家福”“于四姐”“胖饱饱”等，海鲜蔬菜皮“彩色鱼水饺、胶东家常大馅水饺，青岛锅贴、韭菜盒饼、手工榴莲酥、崂山野菜地瓜面蒸包”等面点系列品种。除供给全国政府机关单位、学校食堂、宾馆酒店和餐饮行业等，产品还出口日本、新加坡、柬埔寨等国家。今天涵岛集团十年庆，是对企业过往十年成就之回顾，更是对企业未来发展大计之展望。涵岛集团将继续秉持守正创新精神，不断提升自身新质生产力水平，为行业繁荣和市场发展贡献涵岛力量，为消费者和合作伙伴创造更多价值。未来涵岛集团必将会迎来更加辉煌之成就，书写更加精彩之篇章。 涵岛集团十年发展历程2014年6月 中国面点大师毛崇发先生、于立红女士创办涵岛集团本企业 2016年5月 被中国烹饪协会评为“中国非遗美食走进维也纳联合国总部”活动合作伙伴单位 2017年 企业创始人毛崇发先生、于立红女士荣获2017年度中华金厨奖 2017年 企业被青岛市厨艺研究会吸纳为协会副会长单位2017年 企业被山东省烹饪协会吸纳为省烹协常务理事单位 2018年 企业被青岛市团膳行业协会吸纳为副会长单位2018年 企业被青岛市餐饮行业协会吸纳为荣誉会长单位 2021年 企业加入中国烹饪协会会员单位2022年 企业创始人于立红申领批准为非遗文化海鲜水饺手工技艺传承人2023年 企业被山东烹饪协会评为金牌供应商，2022年度最受欢迎的预制菜品牌，预制菜龙头企业，2024年 企业被青岛市团膳行业协会授予青岛地区团餐行业最佳示范单位称号。 |
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